Linsensuppe mit Kartoffeln

Ein Teller Linsensuppe mit Kartoffeln, garniert mit Petersilie

Zutaten

  • 2 TL Butter
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 225 gramm Kartoffel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 300 gramm (grüne) Linsen
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 2 Stück Möhren
  • 1 EL Petersilie
  • 1 Prise Pfeffer
  • 0.25 TL Rosmarin
  • 0.25 TL Salbei
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Tomatenmark
  • 450 ml Wasser
  • 1 Stück Zwiebel

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Karotten fein hacken.

Die Linsen unter sauberen Wasser spülen, dann die Butter in einem großen Topf zerlassen und darin die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten 4-5 Minuten garen. Dabei hin und wieder umrühren. Die Linsen zusammen mit dem Salbei, Lorbeerblatt und Wasser hinzugeben, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

Die Kartoffeln würfeln und zusammen mit der Brühe und dem Tomatenmark zum restlichen Gemüse geben. Erneut zum kochen bringen, den Deckel auflegen und weiter 25-30 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie abschmecken.

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Küche: Deutsch

Anspruch: mittel
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 40m
Gesamtzeit: 1h